Wrap aus Bio-Vollgemüse mit veganem Hack und Käsesoße

• 4 Beetgold Vollgemüse Tortillas Karotte
• 1 Avocado
• Babyspinat

Käsesoße:

• 200 g Cashewkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Hefeflocken
• Etwas Salz
• Abrieb 1/2 Zitrone

Pilz-Hack Pfanne:

• 200g Vegane Hack Alternative
• 300g Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Tomatenmark
• Etwas Wasser
• Getrocknete Kräuter (Majoran oder Oregano)

Zubereitung / Dauer: ca. 35 Min.

Alle Zutaten für die Käsesoße in einem Mixer cremig mixen. Die Zwiebel und Pilze fein schneiden. Mit dem „Hack“ in einer Pfanne anbraten. Wenn die Pilze etwas Flüssigkeit verloren haben, mit den restlichen Zutaten ablöschen und würzen. Nochmal etwas einkochen. Die Tortillas in Vierteln belegen dann einen Schnitt von der Mitte bis zum Rand machen, und die Viertel aufeinander klappen. Die gefalteten Wraps, in eine Auflaufform geben und mit der restlichen Soße übergießen. Bei 150 Grad, etwa 10-20 Minuten backen. Genießen