Einträge von Arun Hackländer

Feldsalat mit Käse und pikanter Cabanossi

Zutaten: für 4 Personen Zubereitungszeit: 10 min   Menge Zutat 200 g Feldsalat 1 Paar Cabanossi 150 g Schnittkäse Chiliflocken nach Gusto 5 EL Salatöl 4 EL Apfelessig 1 TL Honig Pfeffer Salz Zubereitung: Feldsalat waschen, putzen und auf 4 Teller verteilen. Cabanossi und Käse in schmale Scheiben und Streifen schneiden und daraufgeben. Aus den […]

Dinkelkekse nach Hildegard von Bingen

Zutaten: für 4 Personen Zubereitungszeit: 45 min   Menge Zutat 300 g Dinkelmehl 2 TL Muskatpulver 2 TL Zimt 1 Msp. Nelkenpulver 1 TL Backpulver 200 g Mandelblättchen 150 g Butter 2 Eier 150 g Rohrzucker ½ Zitrone Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Knetteig vermischen. In mehrere Rollen (Durchmesser ca. 3 cm) geformt und in […]

Pilz-Tagliatelle

Zutaten: für 4 Personen Zubereitungszeit: 30 min   Menge Zutat 500 g Tagliatelle 2 Schalotten 250 g frische Pilze 3 EL Butter 100 ml trockener Weißwein 100 ml Gemüsebrühe 100 g kleine eiskalte Butterwürfel frische Kräuter Zubereitung: Die Tagliatelle bissfest garen, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Die Schalotte fein würfeln, die Pilze verlesen […]

Zimtsterne

Zutaten: für 4 Personen Zubereitungszeit: 2 Std   Menge Zutat 200 g Haselnüsse, gemahlen 100 g Mandeln, gemahlen 150 g Zucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker ½ TL Zimt Außerdem 200 g Puderzucker 2 TL Zucker+Zimt gemischt Zubereitung: Zucker und das Ei schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten verkneten. Im Kühlschrank 1 Stunde ruhen […]

Kohlrabiauflauf mit knuspriger Bröselkruste

Zutaten: für 4 Personen Zubereitungszeit: 40min   Menge Zutat 400 g Kohlrabi 200 g Kartoffeln 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 2 Eier 150 ml Milch 100 g Ziegenfrischkäse 50 g Hartkäse 2 Scheiben Vollkorntoast 15 g Sonnenblumenkerne 15 g Kürbiskerne 1 EL Butter Muskat Pfeffer Salz Zubereitung: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und auf der […]

Gado-Gado-Gemüseplatte mit Erdnusssoße

Zutaten: für 4 Personen Zubereitungszeit: 40min   Menge Zutat 200 g Brokkoli 2 Möhren 150 g Lauch 1 Kohlrabi 1 Paprika, rot 150 g Tofu 50 g Sojasprossen 2 EL Rapsöl, nativ Kräutersalz Paprikapulver für die Soße: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer 1 EL Rapsöl, nativ 5 EL Erdnusscreme 200 ml Kokosmilch 2 […]